فواید و مضرات غذای تند چیست؟

تحقیقات نشان می دهد که خوردن غذاهای تند دارای فواید زیادی است، محققان همچنین دریافته اند که فواید غذاهای تند برای زنان بیشتر از مردان می باشد. شاخ های بسیاری وجود دارد که بر علاقه افراد به غذاهای تند تأثیرگذار است که میتوان از میان آنها به تأثیرات اجتماعی و فرهنگی، تفاوت های جسمانی، خلق و خو و ویژگی های شخصیتی افراد اشاره کرد. برای آن دسته از افرادی که به دنبال هیجان یا تجربه حسی جدیدی هستند، خوردن غذاهای تند جدا از طعم خاصی که دارد، دارای فوایدی نیز برای سلامتی می باشد. برخلاف تصورات بسیاری از مردم، مصرف غذاهای تند نه تنها عوارض زیادی برای بدن ندارد بلکه برخی تحقیقات نشان دهنده ی فواید آن برای سلامت قلب و همچنین معده می باشد

فواید غذاهای تند

مبارزه با التهاب

پزشکان التهاب را “قاتل مخفی” می نامند زیرا ریسک ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت، آلزایمر، بیماری های قلبی عروقی، آرتریت و سرطان را افزایش می دهد. ادویه هایی مانند زردچوبه، میخک، دارچین و زنجبیل دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی می باشد که می توانند به کاهش التهاب کمک کنند. طبق تحقیقات، کورکومین، (ماده ای دارویی که در زردچوبه یافت می شود) به کاهش التهاب کمک می کند

عمر طولانی تر

اگر تصمیم دارید عمری طولانی داشته باشید، پس باید از ادویه های تند در غذای خود استفاده نمائید. خوردن غذاهای تند، 6 یا 7 بار در طول هفته می تواند خطر مرگ را تا 14 درصد کاهش دهد. همچنین مصرف منظم غذاهای تند می تواند ریسک ابتلا به بیماری های خطرناک مانند سرطان، بیماری های تنفسی و بیماری های قلبی را کاهش دهد.

کاهش خطر ابتلا به سرطان

کپسایسین، ترکیبی که در فلفل چیلی وجود دارد، می تواند در مبارزه با سرطان کمک کننده باشد. افزودن زردچوبه به غذاها نیز باعث پیشگیری از سرطان می شود. همچنین می تواند ریسک ابتلا به سرطان معده، مغز، استخوان و سینه را کاهش دهد

کنترل اشتها و کاهش وزن

ادویه هایی مانند دارچین می توانند سطح قند خون شما را تنظیم نمایند و همچنین اشتهای شما را کاهش دهند. سایر ادویه ها مانند ریحان، میخک، اسطوخودوس، پونه کوهی، بادرنجبویه، نعناع و گشنیز می توانند در تنظیم قند خون کمک کننده باشند

افزایش متابولیسم

روش های مختلفی برای بالا نگه داشتن متابولیسم بدن وجود دارد. تحقیقات نشان می دهد، مصرف فلفل قرمز به بالا نگه داشتن سوخت وساز بدن کمک می کند. این ادویه همچنین می تواند اشتها را تنظیم نماید. اگرچه فلفل قرمز امکان دارد در حدی متابولیسم را افزایش دهد، اما این ادویه به خودی خود جایگزینی برای ورزش منظم نیست. اگر می خواهید متابولیسم بدنتان را در تمام طول روز بالا نگه دارید؛ با ورزش منظم، حجم عضلانی و قدرت خود را افزایش دهید

تسکین درد

کپسایسین علاوه بر کاهش خطر ابتلا به سرطان، یک ماده ی کلیدی برای تسکین درد است. فلفل چیلی می تواند تسکینی برای درد مفاصل و عضلات باشد. کپسایسین، درد افراد مبتلا به روماتیسم و ​​آرتریت را کاهش می دهد

جذب بیشتر مواد مغذی

یکی از راه های جذب مواد مغذی استفاده از میوه ها و سبزیجات می باشد. برای جلوگیری از کمبود مواد مغذی، همچنین می توان ادویه ها را به برنامه غذایی خود اضافه کرد. فلفل سیاه یکی از این ادویه های تند است که درجذب بیشتر مواد مغذی کمک کننده می باشد

بهبود سلامت قلب

تحقیقات نشان میدهد که خطر حمله قلبی و سکته مغزی در بین افرادی که غذاهای تند می خورند پایینتر است. همچنین، مواد فعال موجود در فلفل چیلی، در حدی باعث کاهش کلسترول پلاسما می شوند

جلوگیری از عفونت های باکتریایی

زیره و زردچوبه به مبارزه با باکتری های مضر در بدن کمک می نمایند. این ادویه ها دارای خواص ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی قوی می باشند

بهبود هضم

فلفل در هضم غذا کمک کننده می باشد زیرا موجب افزایش ترشحات هیدروکلریک معده می شود. در نتیجه خون بیشتری در اطراف معده جمع شده و درنهایت فرآیند هضم غذا تسهیل می شود. کپسایسین همچنین از بین برنده میکروب های خاصی در معده می باشد

الگوی خواب منظم

محققان دریافته اند افرادی که به طور منظم فلفل مصرف می نمایند، دارای الگوی خواب منظم تری نیز می باشند. این افراد همچنین راحت تر از خواب بیدار شده و انرژی بیشتری در طول روز خواهند داشت

کاهش استرس

ادویه های تند باعث می شوند مغز شما اندورفین و دوپامین ترشح نماید، هورمون هایی که احساس شادی می دهند و می توانند خلق و خوی شما را بهبود بخشیده و میزان استرس را کاهش دهند

باز کردن سینوس

مصرف کپسایسین موجب باز نمودن رگ های بینی و سینوس ها، افزایش جریان خون در سینوس ها و کاهش التهاب خواهد شد

مضرات غذاهای تند

غذاهای تند دارای فواید بسیاری هستند که به برخی از آنها اشاره کردیم اما در کنار فوایدشان، دارای مضراتی نیز می باشند که عبارتند از

محرک

کپسایسین به عنوان یک محرک قوی، می تواند به دیواره داخلی معده آسیب رسانده و باعث ریسک ابتلا به گاستریت، زخم معده و بیماری های روده شود

از دست دادن حس چشایی

شما برای اینکه طعم غذا را بیشتر کنید به غذای خود ادویه اضافه می کنید؛ اما مصرف بیش از اندازه غذاهای تند، آسیب های جبران ناپذیری به حس چشایی شما وارد می نماید

بدتر شدن مشکل رفلاکس اسید

غذاهای تند معمولا به خودی خود موجب ابتلا به زخم معده یا سوزش سر دل نمی شوند، اما خوردن غذاهای تند مشکلات رفلاکس اسید را بدتر خواهد کرد

تحریک و خارش پوست

بسیاری از غذاهای تند باعث ایجاد تحریک و خارش شدید در پوست می شوند

سوزش زبان

ادویه ها به غذاها طعم می دهند و آنها را خوشمزه تر می کنند، اما مصرف زیاد آنها در نهایت موجب احساس سوزش در زبان و دهان یا چیزهایی مانند آن خواهد شد. غذاهای تند همچنین می توانند باعث افزایش سوزش سر دل و رفلاکس اسید شوند، زیرا ادویه ها سرشار از خواص تحریک کننده هستند که عوارض جانبی ناخواسته ای را ایجاد خواهند کرد

ریسک ابتلا به زخم معده

کاهش وزن اضافه با فلفل قرمز نباید با مصرف زیاد غذاهای تند اتفاق بیفتد. رعایت تعادل در مصرف غذاهایی که متابولیسم بدن را افزایش داده و منجر به کاهش وزن می شوند، ضروری است. باید دقت داشته باشیم که مصرف زیاد چاشنی ها و ادویه ها باعث افزایش اسید معده و در نتیجه افزایش ریسک ابتلا به زخم معده می شود